Uno de los alimentos más representativos de la mesa mexicana enfrenta el reto de mantenerse presente entre nuevas generaciones.
Durante la Expo Agro Internacional Chihuahua 2026, productores, especialistas y representantes del sector destacaron la importancia de recuperar el consumo de frijol y conservar las variedades producidas en México.
El encuentro se desarrolla los días 17 y 18 de septiembre y reúne al sector agropecuario para discutir tecnología, producción, agua e innovación.
Además del valor comercial del cultivo, especialistas han resaltado su importancia nutricional y su presencia histórica en la gastronomía mexicana.
La conservación de distintas variedades también permite mantener semillas adaptadas a las condiciones productivas de cada región y preservar parte de la diversidad alimentaria del país.
