El Tren Maya incorporó una nueva experiencia que busca transformar el traslado en parte del atractivo turístico: Janal, su Tren Restaurante, realizó su primer recorrido con pasajeros entre Mérida e Izamal.
El nombre Janal significa “comer” en maya y resume el concepto del servicio: recorrer el sureste mientras los pasajeros degustan platillos representativos de la región.
El primer viaje contó con una propuesta gastronómica encabezada por el chef David Cetina Medina, especialista en cocina tradicional yucateca.
Durante el recorrido se ofreció un menú de degustación inspirado en ingredientes y recetas de Yucatán, combinando la experiencia culinaria con los paisajes visibles desde las ventanas panorámicas del tren.
Janal cuenta con áreas diseñadas para funcionar como restaurante a bordo, incluyendo mesas, cocina y espacios destinados al servicio de alimentos.
El diseño interior está inspirado en elementos de la obra del arquitecto mexicano Luis Barragán, incorporando geometrías y colores característicos de su estilo.
En total se contemplaron ocho trenes de configuración restaurante, capaces de transportar aproximadamente 140 pasajeros dependiendo de su configuración.
El proyecto busca que la gastronomía se convierta en una experiencia adicional dentro de las rutas turísticas del sureste, complementando el traslado ferroviario con la cocina de los estados atravesados por la red.
