Jalisco fue el principal productor de huevo para plato en México durante 2025, con 1 millón 789 mil toneladas, de acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. Puebla ocupó el segundo lugar, con 496 mil 846 toneladas.
La producción nacional llegó a 3 millones 469 mil 598 toneladas, un aumento de 199 mil 524 toneladas frente a 2024. El valor económico del producto también creció: pasó de 96 mil 675 millones de pesos a 114 mil 881 millones, según los datos difundidos por la Secretaría de Agricultura.
La actividad se concentra principalmente en cinco estados: Jalisco, Puebla, Sonora, Yucatán y San Luis Potosí. Juntos aportaron el 80.6 por ciento de la producción nacional. México también se ubicó como el sexto productor de huevo entre 177 países, con 2.7 por ciento del volumen mundial.
El crecimiento registrado describe el volumen producido y el valor del sector; por sí solo, no permite anticipar cambios en el precio que pagan las familias en tiendas y mercados.
