Durante años la paella ha funcionado como uno de los grandes símbolos internacionales de la gastronomía española, pero una nueva encuesta acaba de colocar otro platillo por delante.
La tortilla de patata fue elegida por 62.7% de los participantes como uno de los platos más típicos y representativos de España.
La paella quedó apenas detrás, con 61.1%, mientras el jamón ibérico ocupó la siguiente posición con 42.7%.
Los datos provienen de un estudio del Centro de Investigaciones Sociológicas realizado con una muestra cercana a 6 mil personas.
La encuesta también entró en uno de los debates gastronómicos más tradicionales del país: si la tortilla debe prepararse con cebolla.
Aquí la respuesta fue más clara: 71.2% respondió que debe llevar cebolla, mientras sólo 22% se inclinó por prepararla sin ella.
También existe división sobre el punto de cocción. Más de la mitad de los participantes prefirió una tortilla poco hecha frente a quienes la eligen completamente cuajada.
Más allá de la discusión culinaria, el estudio muestra cómo determinados platillos terminan convirtiéndose en parte de la identidad de un país y, al mismo tiempo, en productos con fuerte valor turístico, cultural y comercial.
